ОТДЕЛ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ К ПЕРЕРАБОТКЕ 

заведующий:

САПРОНОВ  НИКОЛАЙ  МИХАЙЛОВИЧ, к.с/х.н.

Тел.: +7 (4712) 53-31-70

 

Основные направления работы отдела:

 

исследования и разработка способов хранения корнеплодов сахарной свеклы с применением укрывочных материалов и консервантов нового поколения;

разработка приемов повышения технологических качеств сахарной свеклы с учетом экологической безопасности сырья;
создание ресурсосберегающих технологий уборки, заготовки и подачи сырья в переработку;
предуборочное массовое химико-фитопатологическое обследование плантаций сахарной свеклы, определение исходных технологических качеств корнеплодов, установление режимов её хранения и переработки;

разработка методической и инструктивно-нормативной документации по оценке показателей качества сахарной свеклы, её хранению и потерям свекломассы и сахара.

 

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ 

заведующий:

БЕДЕНКО ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

Тел.: +7 (4712) 53-04-72

 

Основные направления работы отдела:

 

изучение структурно механических свойств сахарной свеклы и разработка методики оценки качества сахарной свеклы как объекта промышленной переработки;
изучение закономерностей функционирования технологического потока свеклосахарного производства и разработка сквозной аграрно-пищевой технологии производства сахара их сахарной свеклы;
разработка и реализация локальных технологий, способов (подготовка питательной воды для диффузионных установок уваривания утфеля на пастах и кристаллической основе, очистка диффузионного сока и др.) переработки сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца;
проведение испытаний технологических средств, используемых при производстве сахара, разработка инструкций и методических рекомендаций по их применению в сахарной промышленности;

разработка и пересмотр инструктивно-методической документации, обеспечивающей функционирование сахарной отрасли;

проведение аттестации сахарных заводов на предмет производства сахара из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца в соответствии с национальными стандартами и другими нормативными документами;

технологический аудит технологических линий производства сахара из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца, определение и анализ потерь сахарозы в технологическом потоке, в том числе расшифровка неучтенных потерь сахарозы и выдача рекомендаций по их снижению;

оказание научно-технических услуг по технологическим аспектам производства сахара из сахарной свеклы и сахара-сырца сахарным заводом и организациям, работающим на рынке сахара;

разработка технологических режимов и выдача рекомендаций по переработке сахарной свеклы нового урожая.

 

 

ОТДЕЛ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ 

заведующий:

МИЛЫХ АННА АНАТОЛЬЕВНА, к.фарм.н.

Тел.: +7 (4712) 53-74-01

 

Основные направления работы отдела:

 

изучение критических объектов контроля технологического потока производства сахара с целью разработки системы оценки показателей безопасности и качества сахара;
создание продуктов нового поколения на основе сахара с целью расширения ассортимента сахара:

исследование и разработка технологии сахара с заданными показателями качества для использования в производстве продуктов питания;

реализация технологии сахара с натуральными добавками растительного происхождения;

разработка и пересмотр методической и нормативно-технической документации;

мониторинг качества сахара российских сахарных заводов;

выполнение анализов готовой продукции, сырья, технологических средств в сахарном производстве.

 

 

ОТДЕЛ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ 

заведующий:

ДУДКИН ВИТАЛИЙ МАКАРОВИЧ, д.с/х.н., профессор, заслуженный деятель науки РФ

Тел.: +7 (4712) 53-11-82

 

Основные направления работы отдела:

 

разработка экономических прогнозов и предложений по развитию свеклосахарной отрасли в Российской Федерации;
разработка экономического механизма взаимоотношений между предприятиями сахарной промышленности и свеклосеющими хозяйствами – производителями сахарной свеклы;
разработка локальных нормативных документов, направленных на повышение эффективности управления и организации производства, создание безопасных условий труда;
типовые нормы времени на работы по ремонту оборудования сахарных заводов.

 

 

ОТДЕЛ ЭКОЛОГИИ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА 

заведующий:

ПУЗАНОВА ЛЮБОВЬ НИКОЛАЕВНА, к.с/х.н.

Тел.: +7 (4712) 58-41-85

 

Основные направления работы отдела:

 

исследования и разработка способов очистки оборотных и сточных вод сахарного производства;
создание ресурсосберегающих технологий переработки вторичных сырьевых ресурсов и отходов сахарного производства;
мониторинг, оценка и прогнозирование экологичности технологических линий производства сахара;
обследование и выдача рекомендаций по организации водного хозяйства сахарных заводов;

анализ работы гидротехнических, очистных и канализационных систем сахарного завода с выдачей рекомендаций по повышению эффективности их работы;

анализ различных видов вод, отходов сахарного производства;

разработка и издание правил, методических рекомендаций в области экологии сахарного производства.